Dieses Wochenende mache ich es ganz kurz. Es gab so viel zu erledigen, dass ich wenig Zeit zum Backen und Schreiben hatte. Somit war etwas Schnelles angesagt. Und der Mann an Charlottas Küchentisch möchte ein paar Kilo abnehmen (…mir schadet es schon mal überhaupt nicht). Also, gibt es einen schnellen Käsekuchen ohne Boden, dafür mit Apfel. Und von einer üppigen Höhe ist der Käsekuchen in der flachen Tarteform auch nicht. Psychologisch aber sehr wertvoll! Wir haben unser Stückchen Kuchen zum Kaffee, aber die Kalorien halten sich in Grenzen. Ich habe sogar auf den Puderzucker verzichtet, mit dem ich sonst sehr gern Käsekuchen bestreue.
Zutaten Käsekuchen ohne Boden
- 300 gr Quark
- 200 gr Schmand
- 150 gr Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Essl. Zitronensaft
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 2 Essl. Mehl
- 1 Apfel
- etwas Butter für die Form
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Eine eckige Tarteform ausbuttern.
Quark, Schmand, Zucker, Zitronenschale und die Eier miteinander verrühren. Jetzt zügig und klümpchenfrei das Puddingpulver und das Mehl unterrühren. Zum Schluss den Apfel unterheben und den Teig in die gefette Tarteform geben. Jetzt ab damit in den bei 180 Grad vorgeheizten Backofen und für ca. 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.
Bis dann… an meinem Küchentisch!
