Ich habe mir fest vorgenommen, jetzt regelmäßig bei dem Blogevent #ichbacksmir von der lieben Clara, tastesheriff, mitzumachen. Und in diesem Monat hat sie ein Thema, da bin ich auf die Rezepte schon richtig gespannt. Partyfood kann man meiner Meinung nie genug haben. Wir haben recht häufig Gäste, zwar nicht immer mit Party, aber immer mit leckeren Kleinigkeiten. Ihr solltet unbedingt einmal meinen Brotzopf mit Tomaten ausprobieren. Ein leckerer Quark-Öl-Teig lässt das Brot schön saftig werden. Ihr habt den Brotzopf ruckzuck zubereitet und ihr könnt ihn gut vorbereiten. Und das finde ich bei Partyrezepten immer ein unschlagbares Argument.
Eine Scheibe Brotzopf zu einem Glas Rotwein und einem Stück Käse ist einfach nur lecker! Mit einem Dip oder Kräuterquark wird der Brotzopf eine tolle Beilage zu etwas Gegrilltem oder auch zum Frühstück. Ich bereite auch gerne einen Tomatensalat aus Tomaten- und Zwiebelwürfeln zu. Einfach nur mit etwas Olivenöl anmachen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Ganze auf einer Scheibe Brotzopf verteilen, köstlich sage ich euch.
Brotzopf mit Tomaten
- 150 gr Quark
- 1 Ei
- 3 Essl. Olivenöl
- 3 Essl. Milch
- 1 Messerspitze „Hofbäck“ von Herbaria
- 1/2 Teel. Rosmarin
- 1 Teel. Tomatengranulat
- 4-5 getrocknete Tomaten
- Prise Zucker
- Salz
- 30 gr. geriebener Käse
- 300 – 330 gr Dinkelvollkornmehl
- 1/2 Pk. Backpulver
Die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen schneiden. 300 gr Mehl mit dem Backpulver mischen. Quark, Ei, Milch, Olivenöl, Tomatenstückchen, Käse und alle Gewürze in einer großen Schüssel gut verrühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl auf den Teig geben und alles miteinander verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl unterkneten.
Den Teig in 3 gleich große Portionen aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 3 gleichlange Teigstränge (ca. 25 cm) rollen. Mit den 3 Teigsträngen einen Zopf flechten und an den Enden die Stränge zusammendrücken. Mit Wasser bestreichen und in dem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
So und jetzt schnell mal rüber zu der lieben Clara und schauen, was in Zukunft auf die ToDo-Liste kommt…
Bis dann… an meinem Küchentisch!
