Wir essen schrecklich gerne Nüsse in allen erdenklichen Variationen und Gerichten. Aber, ihr werdet es nicht glauben, ich bin in der Weihnachtszeit noch nie dazu gekommen, leckere Nussplätzchen zu backen. In diesem Jahr habe ich es endlich geschafft. Ein Rezept aus dem Internet habe ich ein wenig abgeändert und heraus gekommen sind äußerst leckere Nussplätzchen mit ein wenig schokoladigem Crunch.
Zutaten für die leckeren Nussplätzchen
- 300 gr Butter
- 1 Ei
- 150 gr Zucker
- 1 Pk. Vanillinzucker
- 200 gr gemahlene Haselnüsse
- 100 gr gemahlene Mandeln
- 325 – 350 gr Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- Schokoladenkuvertüre Zartbitter
- gehackte Haselnüsse
Zubereitung Leckere Nussplätzchen
Die Butter mit dem Zucker, Vanillinzucker und dem Ei in einer weiten Schüssel schön schaumig rühren. Die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln unterrühren.
Zum Schluss das Backpulver mit dem Mehl vermischen und dann unter den Teig kneten.
Den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von der Teigrolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen. Mit einer Gabel etwas flach drücken.
Jetzt ab damit in den bei 180 Grad vorgeheizten Backofen und für ca. 10 Minuten backen. (Bitte im Auge behalten, je nach Dicke des Teiges kann die Backzeit etwas variieren).
Nach dem Backen die Nussplätzchen auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Dann die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen ca. zur Hälfte in die Schokolade tauchen. Auf ein Backpapier legen, mit gehackten Nüssen bestreuen und die Schokolade auskühlen lassen.
Und dann dürft ihr die leckeren Nussplätzchen endlich genießen.
Wie wäre es denn noch mit dem Klassiker – Spritzgebäck?
Bis dann an unserem Küchentisch – daheim & unterwegs…
